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  安大略(Ontario)省是加拿大人口最多,葡萄酒产量最多的省份。省内设有权威机构:安大略省酒商质量联盟(VQA Ontario),负责规范该省葡萄酒的产量,确保酒商正确标识产区及名称。

  VQA是加拿大的葡萄酒制程标准,就好像法国的AOC以及德国的QMP,代表着葡萄酒的质量保证。VQA严格的限制了葡萄酒产区,葡萄酒生产季节,葡萄品种等,以确保葡萄酒的质量。例如挂上2004年尼加拉冰酒的VQA必须是85%的葡萄产自尼加拉地区,85%的葡萄是同一品种的葡萄,85% 年份是2001年度所收获的葡萄;标准的酿造的过程;以及装瓶温度、环境控制等每一个环结。

  气候土壤

  安大略(Ontario)有15000英亩的葡萄园。在北美五大湖的调节下,该产区拥有十分温和的大陆性气候。这里主要的土壤类型为粘土壤土及冰川覆盖的河流和湖泊遗留下来的沉积物。

  葡萄品种

  安大略产区种植有60多种经典的欧洲葡萄品种,这些繁多的葡萄品种赋予了此地复杂多样的葡萄酒风格。

  这里主要的白葡萄品种是Riesling、Vidal、Chardonnay、Gewurztraminer和Sauvignon Blanc。

  而主要的红葡萄品种则是Pinot Noir、Gamay Noir、Cabernet Franc、Merlot和Cabernet Sauvignon。还有两种法国的杂交葡萄品种如Baco Noir和Marehal Foch也受到很多酿酒师的重视。

  葡萄酒法定区域

  安大略省被划分为3个法定葡萄种植区域,分别是尼亚加拉半岛(Niagara Peninsula)、伊利湖的北岸(Lake Erie North Shore)和皮利岛(Pelee Island)。

  尼亚加拉半岛(Niagara Peninsula):这里出产加拿大80%的葡萄,是加拿大最大的VA。纬度低,气候适宜,适合葡萄生长,葡萄酿制出的葡萄酒味道浓郁,深受众人喜爱。

  安大略省(Ontario)多数的酿酒厂都位于尼亚加拉半岛(Niagara Peninsula)。尼亚加拉半岛是冰酒的最佳产地之一。安大略省的葡萄酒产量佔了全加拿大葡萄酒的80%。

  安大略省西南部(Southwestern Ontario):这里也有许多葡萄园,葡萄生长区域由阿默斯特堡(Amherstburg)延伸至利明顿(Leamington),东侧的布伦海姆(Blenheim)镇也聚集着较多的葡萄园。南部地理位置优越,气候得到湖区调节作用,所以能出产上佳的葡萄酒。

  这里的土壤类型包括壤土、黏土和砂质壤土。

  皮利岛(Pelee Island):该产区位于北纬41度与45度之间,该岛坐落于伊利湖(Lake Erie)中,距大陆约有25公里(15英里),位于加拿大的最南端,葡萄生长期比加拿大其他地区都要长。

  特色冰酒

  安大略冰酒之所以身价高贵,还跟它屡次在各种国际大赛中赢得最高奖项有绝大关系。从因内斯基林酒厂1989年生产的Vidal冰酒,在1991年波尔多国际葡萄酒博览会赢得最高大奖起,安大略冰酒就成就了她酒中极品的美名,各国的收藏家也对她竞相追逐。

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