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  达岭(Darling)葡萄酒产区位于南非的西开普区域的沿海葡萄酒产区,它距离南面的开普敦只有65公里。达岭产区的葡萄园位于大西洋海岸附近,距离西面的海岸仅11公里,该产区适度干燥的气候使当地气候独特,所出产的Sauvignon Blanc和Shiraz葡萄酒具备凉爽气候风格的特征,这里以出产高品质的Sauvignon Blanc和Shiraz葡萄酒而闻名遐迩,获得了国际上的广泛赞誉。

  达岭的气候受到大西洋海洋的影响较大,非洲西海岸的冷流在午后为葡萄园降温,也提供了清晨的薄雾为葡萄园提供水分。达岭地区夏季有明显的昼夜温差,白日炎热夜晚寒冷,这使得葡萄在晚上降温保持酸度,同时还发展出复杂的风味。这里的风化花岗岩的古老土壤不能很好地保持水分,因此葡萄的根系有的长达8米。贫瘠干旱的土壤使这里出产的葡萄酒更具复杂度。

  除了Sauvignon Blanc和Shiraz外,Pinotage、Cabernet Sauvignon、Chenin Blanc也是这里种植的主要品种。

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