点击查看全图
点击查看原图 [64KB]

点击看大图

  波尔多地区位于法国西南部,加龙河,多尔多涅河和吉龙德河谷地区。该区地域广大,东西长85英里,南北70多英里,是世界公认的世界最大的葡萄酒产地。由于毗邻大西洋,受大西洋的暖流影响,形成了冬暖夏凉、冬春多雨夏季干燥的独特海洋性气候。

  波尔多是由凯尔特人于公元前300年左右建立的,称之为“Burdigala”。他的意思就是“居住在低洼的地方”。这个名字说明了波尔多的地理情况。随着历史演变,“Burdigala”逐渐变成了“Bordigala”、“Bordale”、“Bordeu”,最后才变为“Bordeaux”(波尔多)。

  波尔多是世界上最大的美酒之乡,由于地广土肥,葡萄品种齐全,几乎所有种类的葡萄酒都有生产,有香醇味浓的红葡萄酒,有带辣味或舔味的白葡萄酒,还有玫瑰红葡萄酒等,从高级佳酿到普通佐餐酒,应有尽有,所以这里盛产的葡萄酒最为有名。

  波尔多葡萄种植面积居法国三大葡萄酒产区之首;仅仅以波尔多地区来说,酒园和酒堡已经超过九千多座。产区以红葡萄酒为主。波尔多产区的葡萄酒以调配型葡萄酒为主,有些专家将波尔多产区列为法国三大代表性产区之一的"调配葡萄酒"产区。波尔多产区南部的苏玳SAUTERNES次产区的白葡萄酒也很著名。

  波尔多六大家族:“波尔多和特级波尔多”家族、“波尔多山坡”家族、“梅多克和格拉夫”家族、“圣埃米利永、波美侯和弗龙萨克”家族、“干白葡萄酒”家族、“甜白葡萄酒”家族。

  葡萄园面积:120,000公顷

  葡萄品种:Merlot、Cabernet Sauvignon、Cabernet Franc、Semillon、Sauvignon Blanc、Muscadelle、Petit Verdot、Malbec等。

  产区产量:85,000万瓶,其AOC葡萄酒产量占法国AOC葡萄酒产量的25%,其中87%为红葡萄酒,11%为干白葡萄酒,2%为甜白葡萄酒。

  土壤:产区土壤包括黏质石灰岩、黏土、沙土和石灰岩。其中,Pyrenees山地区为砾石土壤。

  波尔多的分级制度:

  梅多克和索泰尔讷1855年分级制度

  梅多克和索泰尔讷 在拿破仑三世倡导下,一套波尔多葡萄酒庄分级制度于1855年应运而生,它列出61家酒庄: 60家梅多克酒庄(Medoc Chateaux)与1家佩萨克-雷奥良的酒庄(Pessac-Leognan)。该制度共划分五个级别:
   5 家一级酒庄(Premiers Crus)
  15 家二级酒庄 (Deuxiemes Crus)
  14 家三级酒庄 (Troisiemes Crus)
  10 家四级酒庄 (Quatriemes Crus)
  18 家五级酒庄 (Cinquiemes Crus)

  这套分级系统还包括由27家索泰尔讷和巴尔萨酒庄(Sauternes and Barsac)的甜白葡萄酒。这些酒庄被分为三个级别:

   1 家优等一级酒庄(Premier Cru Superieur)
  11 家一级酒庄(Premiers Crus)
  15 家二级酒庄(Deuxiemes Crus)

  自1855年以来,这套分级制度只进行过一次修改,即梅多克分级里的木桐酒庄(Chateau Mouton Rothschild)在1973年从二级酒庄升为一级。

  格拉芙分级制度

  建立于1953年(1959年小幅度修订)的这个分级制度由16家列级酒庄组成,该制度针对各个酒庄的干红或干白,或两者都给予分级的认可:
  7 家红葡萄酒列级酒庄(Crus classes red)
  3 家白葡萄酒列级酒庄(Crus classes white)
  6 家红葡萄酒和白葡萄酒列级酒庄(Crus classes white)

  该格拉夫分级制度所下列出的都皆称呼为“列级酒庄” (“Crus classes”),无具体等级之分。这一分级制度没有被修订过。

  这当中仅有侯伯王酒庄(Chateau Haut-Brion)即被列入格拉夫分级制度(Crus Classesde Graves),又被列入1855分级制度(Grands Crus Classes en 1855)成为列级酒庄。

  圣埃米利永分级制度

  首建于1954年的这套分级制度由圣埃米利永(Saint-Emilion) 红葡萄酒产区组成,这里酒庄被列为顶级酒庄(A级和B级),或特级酒庄。 该分级制每十年审核一次。

  圣埃米利永分级制现在共有15家顶级酒庄(两家A级和13家B级)和57家特级酒庄。

  梅多克中级酒庄分级制度

  该分级制首建于1932年,旨在发掘梅多克地区八个产区的优质且性价比高的红葡萄酒。这个分级会周期性进行审定。

  “中级酒庄”(“Cru Bourgeois”)这个词由来已久。当时,波尔多不少新兴中产阶级(Bourgeois)购买下梅多克最出色的葡萄园。这些葡萄园成为“中级酒庄”的雏形。

  如今归属于梅多克中级酒庄联盟(Crus Bourgeois Alliance)的酒庄超过250家,大部分由家族经营,葡萄酒产量可超过梅多克地区总量的40%。

  工艺酒庄分级制度

  这个分级制,由来自8个梅多克产区的家族式经营的小酒庄组成。它的历史超过150年,并在1994年得到欧盟的正式认可。

  在2006年,一共有44家酒庄(葡萄园面积通常都小于6公顷)被列为工艺酒庄。

  尽管这些酒庄的规模要远远小于列级酒庄与中级酒庄,但是得益于酿酒师的热情与坚持,在战争,城市化进程以及金融危机的考验和洗礼后,这里依然酿制着非常出色的葡萄酒。

产区相关资讯
美酿文化咨询有限公司 版权所有