新西兰这个国家的环境给人恬静舒闲的感觉,纵使有许多产区,葡萄酒风格也甚是统一的干净清新具活力,酒业前进大方向清晰,在芸芸新世界产酒国中,整体发展甚是成功──当然,新国产酒量远不及其他新世界国家,酿酒技术和市场推广自然较易聚焦。位于新西兰南岛(South Island)的马尔堡(Marlborough)是国际市场最为人熟悉的产酒区,亦是产量最大区域,随着其他产区酿酒技术日渐成熟及对外开放度提高,国外买家对马尔堡以外的产区更见好奇,需求日增,马丁堡(Martinborough)就是一例。

  早前我到访新西兰,出席了四年一度的New Zealand Pinot Noir 2017大型黑皮诺会议活动,几天内听过多位酒界国际权威人士分享对新西兰黑皮诺(Pinot Noir)种植及酿制技术的意见,更密集式品尝了大量产自纽国各区的黑皮诺佳酿。其中最令我深刻的乃位处北岛(North Island)南端近威灵顿(Wellington)的马丁堡产区黑皮诺红酒,被那纯净温柔中见扎实的风格深深吸引。活动过后,我更走到该区考察,与多家酒庄的庄主和代表深入交谈,体验他们对酿酒的热情和动力,品尝了更多的优质葡萄酒,大大巩固了我对此产区的好感。

  要了解马丁堡,必须先知道怀拉拉帕(Wairarapa),因为马丁堡正是怀拉拉帕其中一个分区,其余两区是格拉德斯通(Gladstone)和马斯特顿(Masterton)。三个分区由北至南是:马斯特顿、格拉德斯通、马丁堡。也许是怀拉拉帕发音难,加上葡萄种植面积(只占全新西兰百分之三)和产量少(仅是全纽百分之一),当地酒庄规模小,市场以内销为主,故这里里的国际知名度一直偏低。怀拉拉帕名气稍逊纽国其他产区,当地的葡萄栽种历史却远在1883年已经开始,只是后来遇上禁酒令,然后发展规模有限,庄园都是家庭小本经营,不会大肆向外推广。

  Wairarapa一字是当地原住民毛利族人(Maori)语言,意思是“闪闪发光的水域”,种植多个葡萄品种,其中以黑皮诺、长相思(Sauvignon Blanc)、莎当妮(Chardonnay)及切拉子(Syrah)较为主流,另有个别庄园积极栽种其他香气品种,并勇于尝试实验。今次旅程中,我非常欣赏轻柔婉约的马斯特顿长相思,不是独沽一味的草青尖酸,却拥有清雅淡丽的绿色水果和白花幽香,口感比马尔堡版本较圆润温柔。

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位于马斯特顿的Matahiwi庄园,气候怡人,雨水不少,但有清爽凉风吹送,特别适合种植香气品种如长相思或黑皮诺,酒味幽香轻盈而温柔软熟,酸度充足。

  怀拉拉帕(Wairarapa)在新西兰不只代表“闪闪发光的水域”(毛利族语),也是当地北岛(North Island)一个湖泊和葡萄酒产区的名称。产区涵盖范围和湖泊均位处纽国首都威灵顿市(Wellington)东北面,天气温和清凉,甚是潮湿,但清风凛冽。上次简单谈过新西兰怀拉拉帕产区共有三个分区:马斯特顿(Masterton)、格拉德斯通(Gladstone)和马丁堡(Martinborough),虽然面积小,酿制的葡萄酒却一点也不能轻视,因为它们的质素好,纯净清香,非常值得留意,后者因为酒质超卓,近年逐渐受到国际葡萄酒坛的注目。

  格拉德斯通在八十年代开始发展为葡萄酒产区,当地庄园规模普遍比马丁堡的大,近年积极向外开拓产区面积,发展迅速。这区前身是河床,然后经过多个世纪的地势演变,从三河汇聚的河床梯田形成今日的独特土壤风貌。格拉德斯通的泥土主要由粘土、碎石、淤泥和沃土混合而成,透水度理想,阳光普照,适宜种植香气品种如黑皮诺(Pinot Noir)、长相思(Sauvignon Blanc)、灰皮诺(Pinot Gris)、雷司令(Riesling)和琼瑶浆(Gewurztraminer)等。不过土地颇为肥沃,葡萄树生命力旺盛,种植师必须小心栽种,有系统管理树冠和果串分布,控制产量,保留葡萄果实的浓郁度和质素。当区有不少苏格兰移民进驻,沾手酒业,创建或购入葡萄园,在这片相对苏格兰天气更明媚温暖的阳光之地完成酿酒之梦,有超过三十年历史的Gladstone Vineyard就是这么一个好例子。苏格兰夫妇Christine和David在九十年代购入庄园和附近农地牧养牲畜,用心酿造优雅清香的红白酒和经营农村餐厅。Gladstone不独酿制新西兰最有标志性的葡萄品种,也愿意尝试不同品种,我颇喜欢他们充满活力的清爽Viognier白酒,比起法国隆河的传统浓厚饱满风格,他们的比较轻盈鲜爽。

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Gladstone Vineyard的负责人是苏格兰移民夫妇Christin和David,从九十年代中开始在这里扎根,用心酿造优质葡萄酒。

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Gladstone的Viognier轻盈爽香,酒体适中。

  马丁堡是怀拉拉帕最南的酒区,取名自当地一个充满殖民色彩的小镇,葡萄生长期间,日间温暖,阳光和煦,晚上清凉,让葡萄保留充满酸劲的层次。马丁堡在七十年代被开发作栽种葡萄,以生产香气芬芳而复杂有力的黑皮诺和莎当妮(Chardonnay)闻名,更有人认为这里的气候土壤条件和葡萄酒风格不比法国布尔岗(即布根地,Bourgogne)的逊色。马丁堡的庄园土壤主要含有冲积砾石,透水度尤其高,葡萄根部伸至地下深处,果实体积小,果汁浓郁,酿出的酒非常结实香浓。马丁堡可说是小型酒庄的汇聚点,大部分都是家庭式经营,所以这里生产的葡萄酒各具特色,也许就是这一点,让饮家将之与经营方式类同的布尔岗相提并论。多得群山包围,马丁堡的降雨量偏低,葡萄生长时间得以延长,酒的复杂性更为提高。我很欣赏马丁堡黑皮诺的风味,酒体轻盈之中线条均称而扎实,味道丰富,香气适中优雅,黑红果、花香都有,口感齐全舒服,丹宁柔滑,收结悠长。假如阁下对新西兰各区的黑皮诺风格不陌生,马丁堡的风味正好是马尔堡(Marlborough)和中奥塔哥(Central Otago)之间,每个元素都恰到好处,温柔但不脆弱,鲜香明亮,浅尝后轻易让人迷醉倾倒!

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马丁堡的黑皮诺非常出色,酒体均称具层次,果味丰富,这两家酒庄Palliser Estate和Big Sky都是高质之选。

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