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  农历年假快将来临,选择不外游的朋友,可能正忙于购买年货,准备与亲友拜年团聚或饭局等节目,即使年轻一辈未必进行大型的家族拜年活动,也会趁假日相约朋友见面,食物和饮品总要搜购。今天跟各位分享几款酒,让读者们参考一下如何为活动选酒,并预祝各位有个欢欢喜喜的狗年,身体健康,工作顺利,新年进步,美酒佳肴常伴!   

  新春节庆万事皆讲意头,即使可能阁下在情人节已经喝过香槟酒,新正头开一瓶气泡酒非常配合主题。 坊间对一瓶750毫升的法国香槟酒含有几多气泡说法不一,然而数字范围均是介乎四千多万至九千多万个气泡,以高身长型杯装着的有约一百万个气泡,但气泡数字会因酒的陈年时间、状态和环境而增多或减少, 但我们知道的就是每一杯香槟酒都含有大量气泡,意头十足,加上香槟入口容易,酸度充足,配搭肥腻浓味的煎炸食品尤其适合,我的心水是不记年份(Non vintage)的Ruinart Blanc de Blancs(于屈臣氏酒窖有售), 清鲜香爽,可口利落,果味丰富。   

  想尝试法国香槟以外的选择,不妨考虑意大利Lombardy的Franciacorta,Bellavista “Alma” Gran Cuvee(可联络大亚洋酒查询),平衡细致,酸度适中,口感圆润柔滑,充满复杂性。 以上两款气泡酒的外型亮丽,前者外观拥有贵气香槟金黄色,后者则是抢眼夺目的橙红色包装,配合节庆气氛。 假如口味偏爱直接花香果味类型,意大利的Prosecco 绝对是实惠首选,该区最优秀分区Valdobbiadene 出产的2016 Brut Millesimato Ville D’Arfanta Prosecco Superiore ( 由Italian Club HK代理)浑身是活力跳跃气泡,结构均称,有杨桃、香料和白花香。

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Bellavista Franciacorta Alma Gran Cuvee 是优质意国气泡酒,以传统香槟制法酿造,堪称内外兼备的好酒

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  不要以为Prosecco 只有简单直接,该区酿酒心脏地带Valdobbiadene 风景怡人,葡萄园集中在山峦间的斜坡上,培育出上乘白葡萄Glera,可酿成结构较实净的气泡酒。   

  即使这个冬天时冷时暖,还是阻不了爱吃火锅的朋友要「滚一滚」,吃火锅可以是出外光顾火锅店,也可在家里招呼朋友。 火锅最佳酒伴侣有啤酒之外,我认为南法的粉红酒(Rosé)、法国南隆河(Southern Rhone)的歌海娜(Grenache)混配切拉子(Syrah)红酒和澳洲特有的切拉子气泡酒(Sparkling Shiraz) 也是考虑之列。 马莎百货(M & S)一系列的南法粉红酒价格合理,轻松易饮,果味讨好。从前我会认为以隆河红酒配火锅会把火气强化,还有机会让麻辣味道放大,讵料我身边有些朋友觉得这才是享受,近年我吃辣的能力提高了一些,发觉原来酒精偏高和丹宁结实的南隆河配火锅又是另一番风味,因此现在我也会推荐大家试试看, 个人认为配肥牛、鹅肠或羊肉会最理想,海鲜则要小心。 南隆河名庄Beaucastel Chateauneuf-du-Pape(大亚洋酒代理)优雅澎湃,稍稍有些年岁的会很好,最佳是十三岁以上。   

  切拉子气泡酒是澳洲特产,它的丹宁比其余袋鼠国切拉子红酒的较幼滑柔软,新年分的一般都充满果味,成熟些的则会有些黑枣香,冰镇过的酒液和气泡有扫走油腻作用,配搭味道千变万化的火锅颇有意思。 屈臣氏酒窖有售的南澳Majella 切拉子气泡酒质素稳定有水平,肯定喝得开心!

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