如果你对赤霞珠、梅洛、霞多丽这些“随处可见”的葡萄品种已经熟悉到提不起激情了,那我强烈建议不妨尝试一下葡萄牙特茹产区的本土葡萄品种!

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由于过去长期“偏安”欧洲一角,在农业方面也几乎不与外界交流,所以葡萄牙的本土品种很少被输出到其他国家种植,使得它的248个本土葡萄品种成为了未被发现的宝藏。相对的,虽然也有一些所谓的国际品种被引进到葡萄牙,有的也会与本土品种进行混酿,但市场上的主流依然是本土品种。

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这里的头牌红葡萄品种,非国产多瑞加(Touriga Nacional)莫属。它同时也是葡萄牙最广泛种植的葡萄品种,因为能酿出高品质而且具有优秀陈年潜力的红酒而广受欢迎。它喜欢温暖的气候,酿出的酒颜色深浓,酒体饱满,而且有厚实的单宁,充满紫罗兰、黑色浆果和李子等果味。

特林加岱拉(Trincadeira)是另一个重要的红葡萄品种,几乎只有在葡萄牙南部种植,即使有漫长温暖的成长季,依然能维持清爽的酸度。用它酿出的红酒,有着馥郁的花香,鲜明的覆盆子和草本植物味。

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贫瘠的沙质土壤上,还特别适合栽种卡斯特劳(Castel?o),但它也比较不让葡萄农省心,紧密的葡萄串让它比较容易因湿气而引来霉菌的侵袭。以它酿成的红酒架构良好,带有较高酸度,粗旷风格,有着红醋栗之类丰富的香气。

还有个在葡萄牙和西班牙都很有名的优秀品种,在此地叫阿拉贡那(Aragonês),在葡萄牙北部叫廷塔罗利斯(Tinta Roriz),在西班牙叫丹魄(Tempranillo),在沙质土壤和粘土质土壤都能生长茂盛。用它酿成的酒,浓郁饱满,有各种黑色水果味和辛香料味,在这里比较常与其它品种混酿。

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至于白葡萄,有阿瑞图(Arinto)、费尔诺皮埃斯(Fern?o Pires)、阿尔巴利诺(Alvarinho)以及华帝露(Verdelho)等比较重要的品种。

阿尔巴利诺是葡萄牙最家喻户晓的白葡萄品种,可以酿出酒体饱满,相当有个性的干白。高酸度,带有桃子、百香果、橙花和荔枝等丰富的香气和口感。

华帝露,也能在温暖气候下维持很好的酸度,香气极为芬芳,有着芒果、木瓜、柑橘、新鲜草本植物以及矿物质风味。

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以下的两款酒,一款是多个本地品种的混酿,另一款则是国际品种赤霞珠和本地的国产多瑞加混酿,就让我们一起来感受一下这些品种的魅力吧!

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第一款酒 TAGUS CREEK RESERVE RED 2012,它是由 Falua-Sociedade de Vinhos 酒庄所酿造,它成立于2004年,主要产特茹产区的酒,但也有少部分其它产区。特茹河分作Campo、Bairro和Charneca三个次产区,本庄的葡萄园主要位于Charneca比较好的地块。

这是一款特茹地区餐酒,由赤霞珠和国产多瑞加混酿而成。手工采收葡萄,在发酵前进行低温浸皮萃取出清新果味,随后在温控不锈钢发酵罐中进行发酵。

它有着浓郁的深宝石红颜色,带有新鲜黑色水果和坚果、土壤的香气;干型,中等的酸度,干净清新的黑李子、黑樱桃味,以及一点胡椒的辛辣味。中等单宁,收尾带点烘烤味。

建议醒酒大约半小时,适合搭配像红烧肉、烤羊排、炭烤牛小排这类味道偏重的肉类食物。

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另一款,是由 CASA CADAVAL 酒庄酿造的 Marquesa da Cadaval 2015 。酒庄位于特茹河左岸,从1648年就属于álvares Pereira de Melo这个贵族世家。这款酒的外貌一看就是贵气而简约,金色酒帽上印着乐谱,白色酒标上是侯爵夫人的侧面肖像。它是款特茹DOC法定产区级别的酒,由国产多瑞加、特林加岱拉,以及紫北塞(Alicante Bouschet)混酿而成。

葡萄来自平均50年树龄的老藤,采收后经仔细拣选,在26摄氏度温控的开盖式发酵槽中发酵,浸皮时间长达三周。发酵完成后,在全新法国橡木桶中培养16个月,然后瓶陈12个月才上市。

它有着深浓的深宝石红颜色,馥郁的成熟黑色水果、香草以及橡木桶香气扑鼻而来;干,中等酸度,有如果酱一般浓郁的黑樱桃、黑莓、梅子等果味,在口腔中爆发开来;酒体丰满,单宁绵密而柔和,后段是雪松木味、烟草、辛香料味接连呈现,余味悠长。

它是款值得花时间细细品味的酒,建议用醒酒器醒30-60分钟,品尝温度约摄氏16-18度。推荐用它搭配和牛铁板烧、炭烤牛排等味道浓郁的肉类食物。

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