葡萄酒与葡萄的品种、品质存在很大关联。欧洲酿酒葡萄,虽然名字有欧洲两字,但其实它的起源地并不是欧洲。近日,根据乌迪内大学(University of Udine)科学家领导的一项新研究表明,欧洲酿酒葡萄(Vitis vinifera)起源于西亚驯化的食用葡萄和当地野生亲属的杂交后代。

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乌迪内大学的研究人员表示,栽培葡萄的系统地理学与定居在里海盆地、近东和地中海盆地的古代人群的历史有关。葡萄种植和酿酒始于南高加索(the South Caucasus)、新月沃土北部(the northern Fertile Crescent)或黎凡特(the Levant)的某个地方,是从具有广泛地理分布的野生祖先的当地形式驯化后开始的。

从驯化的摇篮开始,葡萄栽培品种在人类迁徙和海上贸易的推动下,遵循主要的向西传播模式,与之并行的是新鲜消费(鲜食葡萄)或酿酒(酿酒葡萄)的用途差异化。

驯化葡萄的栽培,在地中海东部可以追溯到4000年,在西欧可以追溯到2000年。无性繁殖作为一种繁殖方式变得越来越普遍,以保护可能由自发杂交产生的宝贵种质的遗传特性。 

研究者称,古基因组学证据表明,很早就采用了无性繁殖的方式,以及目前一些栽培品种具有古老起源,其中Savagnin Blanc至少有900年的历史。

西欧的葡萄品种是全球葡萄酒业的基础,十个品种(赤霞珠、梅洛、丹魄、爱伦、霞多丽、西拉、歌海娜、白苏维翁、黑比诺、特雷比亚诺-托斯卡诺)占全球葡萄园的26%。

研究人员分析了204种葡萄的基因组。他们认为,葡萄起源于亚洲西部的一次驯化事件,很可能是在南高加索地区,随后与欧洲野生葡萄种群进行了多轮杂交。

他们还确定了驯化和育种选择的遗传足迹,这些足迹决定了今天用于酿酒的葡萄。另外,研究者还发现野生葡萄和今天用于酿酒的品种,它们的遗传多样性水平相似。

此外,研究结果表明,在纳入样本的欧洲国家中,意大利和法国在其栽培的葡萄藤中拥有最多的遗传多样性。

研究的所有分析都支持一个发生在西亚的单一驯化事件,随后是来自欧洲野生种群的大量和普遍的引进。这种混杂产生了所谓的国际酿酒葡萄,它们从阿尔卑斯山国家扩散到世界各地。

题为The genomes of 204 Vitis vinifera accessions reveal the origin of European wine grapes的相关研究论文发表在《自然-通讯》上。

论文原文:
https://www.nature.com/articles/s41467-021-27487-y


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