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意大利2026年葡萄采收在全国大部分地区比往年更早进入视野，多家产区的种植者和区域联盟称，这是许多葡萄酒产区近年来最快的开局之一，尽管南北条件仍不均衡，且许多生产者仍不愿对产量作出明确预测。
整体趋势很清楚。秋季、冬季和春季的降雨帮助许多葡萄园重新补充了土壤水分储备。随后，炎热夏季加快了生长周期，并推动成熟提前。结果是许多产区迎来早采收，但并非一致。采收时间、产量以及葡萄酒可能呈现的风格，仍在很大程度上取决于8月的天气，尤其是在如今正面临高温和降雨有限的葡萄园中。
最近几天，西西里岛已经开始采收，当地预计整个采收季将从岛西部葡萄园一直延续到埃特纳火山，历时近100天。弗兰恰科尔塔和奥尔特波·帕韦泽这两个意大利主要起泡酒产区也已开采，而在皮埃蒙特另一个以传统法起泡酒著称的重要中心Alta Langa，采收也已启动。
Alta Langa Consortium表示，在一个多雨秋季和温和春季带来的提早萌芽、开花和营养生长之后，本季指向一个非常积极的采收结果。采收从黑皮诺开始，随后将进行霞多丽。该联盟称，葡萄健康，酸度良好，成熟度适宜，并具备酿造高品质起泡基酒的强劲潜力。
在阿尔托阿迪杰，Cantina Terlano 和 Cantina Andriano 表示，本季启动很早，萌芽期在3月至4月之间，而开花在5月中旬就已开始。适时降雨促进了树冠生长，并在最炎热时段维持了良好的水分供应。酿酒师 Rudy Kofler 说，修叶工作尽量保持最少，以保护果穗免受日晒并保留香气的新鲜感。当地预计约在8月20日开始采收，酒庄称届时葡萄收成将较为整齐，果实健康状况极佳。
在朗格，几家生产者预计采收将比去年提前7到10天。Fontanafredda表示，冬春两季充足的降雨支持了平稳的营养生长和坐果，而近几个月的高温加速了成熟。Alta Langa 基酒的采收本周已经开始。酒庄酿酒师 Giorgio Lavagna 说，8月天气将决定产量：如果当前状况持续，产量可能低于平均水平；如果下雨，仍有助于浆果增大。他表示，由于果实健康、葡萄藤平衡，质量前景依然乐观。
Pio Cesare给出了类似判断。Federica Boffa表示，本季从冬季略低于2025年的气温开始，12月至5月间降雨约560毫米。随后热浪加快了周期，初次转色迹象在7月初出现。她说，由于冬季储水和土壤管理，葡萄园在夏季高温和少雨条件下没有出现重大问题。白葡萄最早可能在8月中旬采收，而内比奥罗预计在9月下半月采收。
在利古里亚海岸，Cantine Lvnae 的 Diego Bosoni 将本季描述为相当正常。他说，7月气温高于平均值，但没有出现极端峰值，海洋、附近山脉和持续通风共同帮助维持了相对温和的气候。近期降雨有利于成熟。传统法起泡酒的采收预计将在8月中旬后一周开始，其它品种则从8月底延续至9月初，可能比正常时间提前约一周。
在特伦蒂诺，Trentodoc 生产者正以霞多丽作为起泡基酒的起点。Ferrari Trento 已于周一开始采收，并表示本次采收季有望带来品质很高、卫生状况极佳的果实。公司称，今年最大的挑战是成熟过于提前，这使得采收日期的选择对保留酸度和山地起泡酒特有的纵向结构至关重要。若天气允许，Ferrari 预计采收将集中在三到四周内。另一家 Trentodoc 生产商 Maso Martis 说，经过一个不均衡的季节后，它现在预计约在8月18日开始采收，葡萄品质较高；此前，高温和干旱曾短暂放缓光合作用和糖分积累，随后昼夜温差转凉又帮助成熟恢复。
在瓦拉加里纳的 Tenuta San Leonardo，Anselmo Guerrieri Gonzaga 说，冬季最低气温达到 -8C，而春季降雨帮助土壤积累水分储备，适度的光照和气温则促进了葡萄藤均衡生长。酒庄表示，本季结果量相当充足、果实非常健康，但 Gonzaga 说，现在判断该年份的最终质量还为时过早。
在伦巴第，Franciacorta 的 Mosnel 表示，在一个温暖干燥的7月之后，采收于8月3日开始，这是酒庄历史上最早的一次。酒庄称，本季情况复杂，需要在葡萄园持续投入工作，而5月中旬的冰雹在其41公顷庄园的部分地块造成了局部损害。在未受影响的葡萄藤上，果穗健康，质量前景看好。
由 Ziliani 家族拥有的 Franciacorta 生产商 Berlucchi 首次在该产区尝试夜间采收，工作约从凌晨4点开始。酒庄表示，此举旨在在高温下提高工人的安全和舒适度，并将更凉爽的葡萄运入酒窖，以保持新鲜度和葡萄完整性。公司首席执行官兼酿酒师 Arturo Ziliani 将其形容为对气候变化的一种既务实又具有象征意义的回应。
在弗留利-威尼斯朱利亚，Le Monde 在 Grave 产区和 Collio 的 La Ponca 酿酒师 Giovanni Ruzzene 说，两家酒庄都经历了高温和略早的藤蔓发育，但 La Ponca 的土壤通过保水帮助缓和了高温和干旱。采收预计将在8月第三周开始，大体与近几个年份一致。他表示，质量前景非常积极，葡萄健康，糖分成熟、酸度和芳香都达到了良好平衡。Cantina Rauscedo 今年迎来成立75周年，也预计会有一次较早的采收，具体可能在8月中旬前后，取决于天气，重点将放在保持酸度上。该合作社汇集了 Grave 产区约300个种植家庭共计约2,000公顷葡萄园。
在弗留利和威尼托的普罗塞克产区，前景则显得更为平稳。Villa Sandi 的 Giancarlo Moretti Polegato 说，2026年采收显示出积极前景，目前并未预期 Glera 会提前采摘；他表示，这一品种在适应不断变化的气候条件方面表现出强大的适应性。他还指出，在威尼托和弗留利超过200公顷的公司自有葡萄园中，精准葡萄栽培的投资正在增加，其中包括传感器、卫星影像、无人机和决策支持系统。
在 Colli Euganei，采收也于周一开始，比去年大约提前一周，从白皮诺、霞多丽以及进入投产期的年轻葡萄园开始，随后是 Serprino 和其他用于起泡基酒的葡萄。当地联盟表示，果实健康状况极佳，目前无论产量还是质量都看起来很强。联盟补充说，高温帮助遏制了霜霉病和白粉病等葡萄藤病害，而野猪造成的损害仍是当地更紧迫的担忧。
Veneto Agricoltura 这一地区机构表示，威尼托全区采收总体比正常时间提前8到10天，尽管普遍存在缺水，但果实质量良好。该机构预计，区域产量大致将与2025年持平或略低。2025年，当地种植者收获了1,470万公担葡萄。该机构称，弗留利-威尼斯朱利亚的灌溉葡萄园产量可能增加5%到10%，而特伦蒂诺可能增长7%到8%，博尔扎诺自治省则可能增长6%到7%。
托斯卡纳的情况则更为复杂。靠近博尔盖里的海岸地带，Tenuta di Biserno、Tenuta Campo di Sasso 和 Le Crocine 的 Niccolò Marzichi Lenzi 说，尽管外界普遍认为会更早，但今年的采收可能不会明显早于往常。他表示，本年份看起来阳光充足，但现在判断葡萄质量或最终葡萄酒风格还为时过早。
然而，在 Maremma Toscana 更内陆的地区，采收已经快速推进，当地联盟报告称开始时间比平均水平提前约两周。早熟白葡萄品种和起泡基酒已经在采收，一些生产者正在考虑对 Ciliegiolo 等红葡萄更早采摘。联盟表示，尽管持续高温，质量仍然强劲，因为冬春降雨重新补充了土壤储备，病害压力也一直有限。联盟还警告说，除非很快迎来大量降雨，否则由于果穗更轻，产量可能低于平均水平。联盟主席 Francesco Mazzei 说，生产者正在管理结果量、为果穗遮阴并密切监测水分胁迫，部分山坡地块甚至在评估对 Sangiovese 提前采收的可能。
在蒙塔尔奇诺，Giodo 的 Carlo Ferrini、Bianca Ferrini 和技术总监 Riccardo Ferrari 说，冬季降雨提供了有用的水分储备，春季支持了葡萄藤稳定生长和坐果，而初夏的气温波动则帮助植株逐步适应高温。他们表示，树冠和土壤管理一直着眼于保持平衡，但补充说，距离采收还有相当长时间，现在作出预测还为时过早。
在基安蒂经典产区，酒庄内部也呈现出差异。位于 Barberino Tavarnelle 附近西部产区的 Isole e Olena 表示，2026年比2025年更热也更干，降雨主要集中在3月和5月。酿酒师 Emanuele Reolon 说，果实健康状况极佳，如果8月初迎来降雨，采收质量可能会非常好。酒庄预计采收会比往常提前约10天。在 Gaiole in Chianti 的 Colombaio di Cencio，Michele Contartese 说，转色比平均水平提前了7到10天，但春季的水分储备避免了葡萄藤受到重大胁迫。他预计产量将与近几个年份相当，并具备中高品质潜力。
在翁布里亚，Marco Caprai 说，起泡基酒和最早的品种的采收将在未来几天开始，除非原本期待的降雨略微改变时间。他预计，由于干旱，产量将比平均水平低5%到10%，但表示，在市场依然艰难之际，较低的产量仍可能支撑品质。Caprai 还说，这一季凸显了为配合灌溉而设计的新植栽以及更好的长期水利基础设施的必要性。
在普利亚，Salento 的 Tenuta Liliana 表示，冬季温和、降雨分布均匀，而且没有晚霜。3月的降雨以及4月初的额外降水使土壤储存了水分，而葡萄藤后来在5月开始的干旱期中使用了这些水分。酿酒师 Andrea Fattizzo 说，酒庄的 Cabernet Sauvignon 葡萄园长势正常、果实健康状况极佳，采收预计将比平时提前几天，产量适中，且具备强劲的质量潜力。