点击查看原图 [47KB]

       德国2026年葡萄酒收获工作本周在巴登-符腾堡州布赖斯高-上黑森林区的施陶芬镇开始，周一，Loffler家族开始采摘今年第一瓶费德白啤酒的葡萄。这是该酒庄有记录的本季首次采收最早的开始时间，比去年早了大约一周，比通常的时间表提前了大约两周。

早期收获标志着 FederweiBer 短暂的年度季节的开始，FederweiBer 是一种轻微起泡、部分发酵的葡萄汁，在发酵仍在进行时出售。在德国，这是秋季葡萄酒季节的最初迹象之一，即使今年已经在八月中旬到来。

       在 Weingut Loffler，第一批采摘的葡萄是 Solaris，这是一种早熟、抗真菌的品种，通常用于酿造本季第一批费德白啤酒。周一，一家人收获了约四分之一公顷的葡萄，大部分水果都是通过机器运来的。为了避开白天的炎热，工作很早就在山坡上开始了，家里几代人都参与其中。

       酒庄的酒窖大师沃尔夫冈·洛夫勒 (Wolfgang Loffler) 表示，今年整个年份的酿造都将提前进行。在葡萄园里，种植者用折光仪测量了葡萄汁，发现读数约为 100 度 Oechsle，这是一种用于测量葡萄汁中糖含量的德国刻度。压榨后，葡萄汁达到 114 度的厄克勒 (Oechsle)，酒庄称这个温度足以进行采收。 Loffler 预计另一种常见的地区葡萄 Muller-Thurgau 将在大约两周内准备就绪。

       几周的高温加速了该地区葡萄的生长，导致提前成熟。但同样的天气也降低了预期产量。由于干燥的条件，浆果比平常更小，汁液也更少。该酒庄表示，通常收获的葡萄的出汁率为 76%-78%，但今年预计只有 70% 左右。

       果汁产量下降是该地区种植者与气候变化日益相关的更广泛模式的一部分。洛夫勒说，夏季的炎热不仅推动了葡萄成熟，而且温暖的冬季也改变了葡萄园的年度周期。由于严寒程度有所减轻，土壤不再像以前那样结冰，葡萄树今年会提早发芽。早期的开始现在正在走向收获。

       其影响已经在葡萄园管理中显现出来。 Loffler 家族表示，在某些地点，尤其是陡峭的山坡上和较年轻的葡萄藤上，今年夏天需要灌溉以保持植物的活力。该地区的其他种植者也转向使用滴灌系统，随着时间的推移稳定地供应少量的水。

       这种转变非常引人注目，年长的家庭成员表示，收获的感觉不再像以前那样了。他们记得在凉爽的天气里摘葡萄，戴着围巾和针织帽。今年，FederweiBer 的第一场选秀是在炎热的夏季穿着短裤和 T 恤进行的。

       对于酿酒人来说，较早的日历也改变了本季剩余时间的节奏。在过去的几十年里，德国种植者通常期望在 10 月 3 日左右收获大量水果，这一全国性节日为许多家庭提供了额外的人力来进行收获工作。洛夫勒表示，近年来，经验法则变得不太可靠。今年，与去年一样，酒庄预计将在此之前完成。

       尽管产量减少，该家族表示，预计干燥不会影响费德白啤酒的味道或质量。然而，温暖的天气确实会影响发酵速度。由于葡萄发酵速度很快，酒庄表示第一批甜费德白啤酒最早可能在周二准备就绪，不久后装瓶，并于周三在商店出售。