近日，葡萄酒学院刘树文教授团队在合成生物学权威期刊ACS Synthetic Biology上发表题为 “Optimization of Electrotransformation…

一项研究表明，减缓葡萄的成熟过程，可以提高这种浆果的质量，从而增加与花香和水果香味相关的化合物的水平。阿德莱德大学(Univer…

据外媒报道，葡萄酒和食用葡萄的存在要归功于一种罕见的基因交换，在过去的600万年里，这种情况在自然界只发生过两次。自从8000年…

西北农林科技大学葡萄酒学院姜娇老师组织学生科创小组，创制中国首款玻尿酸葡萄酒。这是国内首次在葡萄酒中应用玻尿酸。 众所周知…

西班牙萨拉戈萨大学阿拉贡IA2农产品研究所食品加工技术研究小组的研究员Javier Raso和Ignacio álvarez已经开发将高压电脉冲（PEF…

一项研究揭示了橡木桶中的一种化合物可能是葡萄酒中一些不太受欢迎的风味的罪魁祸首。酒体丰满的红葡萄酒以及霞多丽葡萄酒的爱好者…

英国Frugalpac可持续包装公司最近推出了一款名为“Frugal Bottle”的纸质750毫升葡萄酒瓶，它由可回收纸板制成，瓶内壁为可回收食…

通常情况下，白葡萄酒的商业化澄清是通过使用膨润土粉来进行的。一旦加入葡萄酒中，粘土颗粒会与悬浮的蛋白质颗粒结合，使两者都沉…

世界气象组织称，如果全球室温气体效应的状况没有改善，到本世纪末全球平均温度将升高3.2摄氏度（5.76华氏度），由于酿酒葡萄对气…

葡萄酒在发酵过程中产生的挥发性香气因其通过发酵产生的二氧化碳的排出而损失掉，且酿酒师对如何更好的保留香气的方法非常感兴趣…

澳大利亚的葡萄酒研究人员发现了在葡萄酒葡萄中合成天然酒石酸的关键步骤，确定了一种有助于在葡萄酒葡萄中制造酒石酸的酶的结构…

美国宇航局上周六在佛罗里达州卡纳维拉尔角将一组实验舱发射升空，并于本周一运送到达了国际空间站。此次送入国际空间站的物品包…

据海关总署官网2019年1月3日消息，2018年12月18日，澳新食品标准局（FSANZ）发布69-18号通告，批准聚天冬氨酸钾（potassium poly…

上月底，法国国际葡萄酒及蔬果栽培设备技术展VINITECH SIFEL在波尔多落幕，共有来自全球850家参展商向业内人士展示了当今葡萄酒界…

近日，法国葡萄酒科研人员研发出了4种新型“超级葡萄”，该种葡萄酒自带抗腐特性，种植过程中基本可拜托农药防治病害，目前均已被…